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Plato principal:

Pata de cordero tradicional americana

Rinde: 12 porciones (tamaño de la porción 4 onzas)

Ingredientes

  • 1 pata de cordero de 4 libras
  • 3 cdas. de jugo de limón
  • 1 cda. de polvo de curry
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cdita. de pimienta negra molida
  • 1 t. de cebolla cortada en rodajas
  • 1/2 t. de vermouth seco

Preparación

  1. Colocar el cordero en una parrilla para asar. Espolvorear todo excepto las 2 cucharaditas de jugo de limón.

  2. Hacer una pasta con 2 cucharaditas de jugo de limón y el resto de las especias. Frotar en el cordero.

  3. Colocar las rodajas de cebolla alrededor del cordero.

  4. Asar en un horno de 400° F durante 30 minutos. Escurrir la grasa y agregar el vermouth.

  5. Reducir el fuego a 325° F y cocinar entre 1 3/4 y 2 horas. Humedecer con la mezcla frecuentemente. Cuando la temperatura interna llegue a los 145° F, retirar el horno y dejar reposar al menos 3 minutos antes de servir.

Contribución de: Agnes, Fresenius Medical Care Orland Park, Illinois

Originalmente publicado en Renal Culinary Gourmet Cookbook

Nutrición por Porción
Calorías 247
Proteínas 25 g
Carbohidratos 2 g
Total Grasas 14 g
Grasas Saturadas 6 g
Grasas Trans 0 g
Colesterol 87 mg
Potasio 338 mg
Fósforo 190 mg
Sodio 64 mg
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