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Chef Aaron McCargo, Jr.:

Bizcochos de Desayuno Rellenos

Rinde: 12 porciones: 1 porcione = 1 bizcocho

Ingredientes


  • 2 tazas de harin
  • 1 cucharada de azúcar (o miel)
  • ½ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 8 cucharadas de mantequilla ablandada (1 barra)
  • ¾ de taza de leche

Relleno:

  • 4 huevos batidos y revueltos, déjelos un poco húmedos (aproximadamente 1 taza cocinada)
  • ¾ de taza de tocino no curado, crujiente, cortado en trozos (un paquete de 8 onzas o 1¼ de taza no cocinado)
  • 1 taza de queso cheddar
  • ¼ de taza de cebolletas cortadas finamente

Preparación

Precaliente el horno a 425 ºF. En un tazón grande combine todos los ingredientes secos. Corte la mantequilla con un tenedor o un cortador de pasta hasta que tenga el tamaño de un guisante o más pequeño. Haga un hoyo en el centro de la mezcla y amase con leche con los dedos. Justo antes de presionar para formar una bola de masa, incorpore suavemente el relleno. Hornee a 425 ºF durante 10 o 12 minutos, o hasta que esté dorado.
Nutrición por Porción
Calorías 304
Proteínas 9 g
Carbohidratos 19 g
Total Grasas 21 g
Grasas Saturadas 11 g
Grasas Trans 0 g
Colesterol 106 mg
Potasio 122 mg
Fósforo 147 mg
Sodio 235 mg
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