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Chef Aaron McCargo, Jr.:

Alitas de pavo secas con aliño para barbacoa

Rinde: 7 porciones: 1 porción = 1 alita con 2 cucharadas de salsa barbacoa

Ingredientes

  • 7 alitas de pavo enteras (con piel; cortar las puntas de las alitas y recortar los excesos de colgajos
    de piel)
  • 1 taza de aliño de especia para barbacoa (mezclar todos los ingredientes juntos):

    1 taza de azúcar morena oscura

    1 cucharadita de pimienta negra

    1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja

    1 cucharadita de páprika ahumada

    2 cucharaditas de ajo granulado

    2 cucharaditas de hojuelas de cebolla deshidratada

    2 cucharaditas de chile negro en polvo

  • 14 cucharadas de salsa barbacoa Weber (2 cucharadas para cada una ala de pavo)

Preparación

Precaliente el horno a 375 ºF. Seque las alitas con pequeños golpecitos y pínchelas con un tenedor de ambos lados. Restriegue las alitas generosamente con aliño de especias, guardando 1 cucharada para después. Coloque las alitas en una bandeja para horno y hornéelas envueltas en papel aluminio durante 30 minutos. Saque las alitas del horno y tire el papel aluminio, voltéelas y cocine durante 30 minutos más Espolvoree el resto del aliño sobre las alitas y vuelva a voltearlas. Apague el horno y deje reposar las alitas dentro del horno durante 15 minutos, luego sirva con una guarnición de salsa barbacoa Weber u otra salsa barbacoa baja en sodio.
Nutrición por Porción
Calorías 352
Proteínas 26 g
Carbohidratos 41 g
Total Grasas 9 g
Grasas Saturadas 3 g
Grasas Trans 0 g
Colesterol 104 mg
Potasio 251 mg
Fósforo 159 mg
Sodio 380 mg
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