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Plato principal:

Pollo y ensalada de uvas

Rinde: 4 porciones (tamaño de la porción 3/4 de taza)

Ingredientes

  • 4 cdas. de mayonesa
  • 1 cda. de leche
  • 1/4 cdita. de mostaza en polvo
  • 1/8 cdita. de pimienta negra
  • 1 1/2 cditas. de jugo de limón
  • 1 1/2 t. de pechuga de pollo cocida y cortada en cubos
  • 1 1/2 t. de uvas cortadas a la mitad
  • 1/2 t. de apio corado en cubos

Importante: Para una versión de menos grasas y calorías, utilizar leche descremada y mayonesa con poco contenido de grasa

Preparación

  1. En un recipiente de tamaño mediano, mezclar la mayonesa, la leche, la mostaza, la pimienta y el jugo de limón.

  2. Incorporar el pollo, las uvas y el apio. Mezclar bien para combinar todo y refrigerar hasta el momento de servir.

Grasa completa, información nutricional por porción:

238 Calorías, 16g Proteína, 11g Carbohidratos, 14g Grasas totales, 3g Grasas saturadas, 0g Grasas trans, 49mg Colesterol, 279mg Potasio, 140mg Sodio, 131mg Fósforo

Bajo en grasas, información nutricional por porción:

162 Calorías, 16g Proteína, 13g Carbohidratos, 5g Grasas totales, 1g Grasas saturadas, 0g Grasas trans, 44mg Colesterol, 280mg Potasio, 180mg Sodio, 131mg Fósforo

Contribución de: Shirley, Fresenius Medical Care Crestwood y Orland Park, Illinois

Originalmente publicado en Renal Culinary Gourmet Cookbook

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