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Chef Aaron McCargo, Jr.:

Zanahoria y puré al jengibre

Rinde: Porciones: 5, 1 porción = 1/2 taza

Ingredientes

  • 2 tazas de zanahorias bebé
  • 3 tazas de agua
  • 1/2 de cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1/2 de cucharadita de miel
  • 1/2 de cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de cebolletas frescas picadas

Preparación

  1. Hierva las zanahorias en agua a fuego alto por 30 a 35 minutos o hasta que las zanahorias estén muy tiernas y/o el agua se haya evaporado.

  2. Baje el fuego al mínimo y aplaste las zanahorias hasta que estén suaves con un prensapapas.

  3. Agregue los ingredientes restantes y revuelva hasta que esté bien mezclado.

  4. Cubra con cebolletas picadas y sirva.

Nutrición por Porción
Calorías 45
Proteínas 0.6 g
Carbohidratos 6 g
Total Grasas 2 g
Grasas Saturadas 1 g
Grasas Trans 0 g
Colesterol 8 mg
Potasio 166 mg
Fósforo 22 mg
Sodio 36 mg
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