Lo ayudamos a vivir mejor con diálisis

Comparta esto
Imprimir página

Chef Aaron McCargo, Jr.:

Pepino Relleno con Ensalada de Pollo al Estilo Buffalo

Rinde: 8 porciones: 1 porción = cerca de 2 o 3 onzas

Ingredientes

  • Mezcla de especias:

    ½ cucharadita de pimienta negra

    1 cucharadita de páprika ahumada

    ½ cucharadita de condimento italiano

    1 cucharadita de pimienta cayena

  • 2 cucharadas de salsa picante
  • ½ taza de mayonesa Kraft
  • ¼ taza de queso azul desmenuzado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ajo fresco picado
  • 2 cucharadas de cebolleta fresca picada
  • 3 tazas de pechuga de pollo cortada en dados o en tiras
  • 2 pepinos grandes sin semillas cortados en rodajas de 1”, con la mitad de sus centros sacados con cuchara (15-20 rodajas).  (Consejo: los pepinos pueden ser un poco pequeños o grandes, por lo tanto, asegúrese de conseguir uno de al menos 15 pulgadas de largo, o 2 más pequeños).
  • ¼ de taza de hojas de perejil fresco picado para decorar

Preparación

Combine todos los ingredientes, menos el pollo y los pepinos, en un bol mediano. Incorpore el pollo y mezcle hasta que quede bien cubierto. Reserve en el refrigerador durante unos 30 minutos. Quite del refrigerador y coloque con una cuchara cantidades iguales (1 o 2 cucharaditas) dentro de cada rodaja de pepino. Decore con perejil picado.
Nutrición por Porción
Calorías 243
Proteínas 23 g
Carbohidratos 6 g
Total Grasas 14 g
Grasas Saturadas 3 g
Grasas Trans 0 g
Colesterol 65 mg
Potasio 374 mg
Fósforo 203 mg
Sodio 270 mg
Close

Loading...