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Chef Aaron McCargo, Jr.:

Paquetes masa filo de canela rellenos de manzana

Rinde: 6 porciones (1 porción: 1 paquete)

Ingredientes

Chef Aaron McCargo, Jr., presenta una receta por fiestas

Mezcla de manzana:

  • 4 manzanas o 3-1/2 tazas (de manzanas mezcladas Granny Smith, Washington Gala y Honey Crisp medianas, peladas y cortadas en cubitos)
  • ¼ de taza de azúcar morena clara*
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal sólida
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal derretida (para untar en las hojas de la pasta filo)
  • 1 cucharadita de canela
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • ¼ de cucharadita de maicena
  • 1 paquete (6 hojas) de pasta filo

Combine en un tazón pequeño:

  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de canela

 Decoración:

  • Azúcar en polvo
  • Menta fresca
  • Crema batida o cobertura batida baja en grasa

Preparación

Precalentar el horno a 350 grados.

Prepare la mezcla de manzana:

  1. En una sartén grande a fuego medio alto, saltee las manzanas en la mantequilla durante 6 a 8 minutos.

  2. Añada canela, nuez moscada y el azúcar morena, luego cocine por 3 a 4 minutos adicionales.

  3. En una taza pequeña, mezcle la maicena y el extracto de vainilla hasta que se disuelva, luego revuelva con la mezcla de manzana y cocine por dos minutos más a fuego medio alto.

  4. Apague el fuego y retire.

Preparar los paquetitos de pasta filo:

  1. Engrase ligeramente un molde grande de hojalata para seis panecillos.

  2. Comenzando con la primera hoja de pasta filo, cepille cada lado con mantequilla derretida luego espolvoree la mezcla de canela y azúcar en polvo. Continúe hasta que las 6 hojas estén untadas con mantequilla y espolvoreadas con la mezcla de canela y azúcar, apilando una hoja encima de la otra sucesivamente.

  3. Corte cada pila en 6 cuadrados. Cubra el fondo y los lados de cada molde para panecillos utilizando una pila de cuadrados. Deje un exceso colgando.

  4. Llene ½ - ¾ de cada molde cubierto de pasta filo con la mezcla de manzana (esto dependerá de cuán grande se corten las manzanas), asegurándose de que cada molde para panecillos cubierto de pasta filo tenga la misma cantidad de mezcla de manzana.

  5. Doble el exceso de pasta filo sobre las manzanas en cada molde para panecillos y apriete la parte superior cerrándola para crear los paquetitos.

  6. Hornee en horno precalentado durante 8 a 10 minutos o hasta que estén dorados.

  7. Decore con azúcar en polvo, crema batida y una ramita de menta fresca.

*1/4 de taza de miel de agave puede ser sustituido como edulcorante para los diabéticos.

Nota: 

Estos son algunos tipos de manzana de todo el año que están disponibles en la mayoría de los supermercados y puestos de fruta de todo el país. Seleccione una variedad de manzana ácida y dos dulces para su receta:

  • Empire
  • Fuji
  • Golden delicious
  • Red delicious
  • Granny Smith
Nutrición por Porción
Calorías 249
Proteínas 2 g
Carbohidratos 29 g
Total Grasas 14 g
Grasas Saturadas 9 g
Grasas Trans 0 g
Colesterol 31 mg
Potasio 102 mg
Fósforo 26 mg
Sodio 99 mg
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