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Planificación alimenticia

Mantenga un registro de su consumo de sodio, inclusive cuando no esté en casa, con nuestra lista práctica de opciones de alimentos bajos en sodio.

Comer bien puede ayudarlo a mantenerse saludable. No comer bien hará que se sienta débil, a medida que obtenga proteínas restándolas de sus músculos, y estará desnutrido. Mientras recibe tratamientos de diálisis, su dietista trabajará con usted para ayudarle a elaborar un plan de comidas que satisfaga sus necesidades de salud y que incluya todos sus alimentos favoritos en lo posible. Los detalles exactos dependerán de si todavía orina o de los resultados de sus análisis de sangre. Entre las consideraciones nutricionales que necesite seguir como paciente con enfermedad renal, se encuentra su consumo de sodio, potasio, proteína y fósforo, así como el número de calorías y cantidad de fluidos.

Por supuesto, planear los alimentos no es lo único en lo que hay que pensar. ¡Alguien tiene que cocinar! Mientras más ocupados estamos todos, más tendemos a confiar en la comida rápida o alimentos semipreparados. El problema es que la mayoría de estos alimentos contienen mucho sodio, fósforo y potasio. (También son muy costosos).

Planificación de su dieta en diálisis

Estas son algunas ideas para facilitarle la planificación de alimentos sanos en casa. ¿Cuál cree que puede funcionar para usted?

  • Mantenga una lista de alimentos que sean rápidos de preparar (como la tortilla), para poder comer algo saludable rápidamente haciendo poco esfuerzo.
  • Adapte sus recetas favoritas para que pueda comer alimentos que le gusten.
  • Cocine con anticipación para la semana y coloque porciones del tamaño de una comida en el congelador. Usted puede calentarlas rápidamente toda la semana.
  • Lea las etiquetas de los alimentos y encuentre algunos alimentos semipreparados que puedan encajar en su plan de comidas saludable.
  • Mezcle y empareje los alimentos de la lista que le otorgó su dietista.
  • Consulte algunos de sus alimentos favoritos en su libro de valores alimenticios para ver lo que puede agregar a su plan de comidas saludable.
  • Busque los alimentos que desea comer y haga cuadros para tener menús personalizados que funcionen para usted.

Elaborar planes de comidas no siempre requiere mucho esfuerzo. Cada plan que usted elabora le ayuda a aprender y, después de un tiempo, se vuelve más fácil. Como un paciente dijo:

“Después de 17 años de hemodiálisis, conozco la dieta de pies a cabeza y para mí, ha sido esencial aprender a incorporar mis alimentos favoritos a mi dieta. Considero que es más seguro y fácil hacer esto en lugar de eliminarlos y sentirse privado, quizás salir de fiesta y comer mucho de "lo bueno". He aprendido a calcular la composición de la comida que comía durante el día (inclusive sin mi útil programa de computadora). Esto me permite consumir los alimentos que me encantan que son altos en potasio o sodio al crear recetas que incluyen menos artículos con alto contenido de sodio o potasio y al cambiar lo que como el resto del día para que encaje con mi tratamiento especial. De esa forma, me sentí menos limitado y menos diferente de las personas con las que comía”.

Usted puede probar su conocimiento sobre nutrición y enfermedades renales con el Cuestionario renal.  

¿Qué sucede si soy vegetariano?

La mayoría de las fuentes de proteínas en las verduras, como los frijoles, la soya y los cereales, también tienen altos niveles de potasio y/o fósforo. El mayor desafío de ser vegetariano al recibir la diálisis es consumir suficientes proteínas de alta calidad para evitar la malnutrición y el desgaste de los músculos sin llegar a niveles peligrosos de potasio y fósforo. Es posible, aunque necesitará trabajar más de cerca con su dietista.

Todo dependerá de si usted puede comer de cualquier fuente de proteínas animales (huevos, pollo, pescado, lácteos). Haga un seguimiento de sus pruebas de laboratorio para comprobar si está teniendo éxito y converse con su dietista sobre cómo puede hacer que su plan de comidas vegetariano funcione.

 

Contenido de Kidney School, un programa de Medical Education Institute, Inc.

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